Insaturation

Dans cette vidéo, Mathis du studio aborde la notion d'insaturation qui est un concept chimique. Il explique que le nombre d'insaturation peut être calculé à partir de la formule brute d'une molécule selon la formule suivante : deux fois le nombre de carbone, plus deux, moins le nombre d'hydrogène, plus le nombre d'azote, moins le nombre d'halogène, le tout divisé par deux. Mathis utilise l'exemple de l'alizarin, un colorant rouge dont la formule brute est C14H8O4. Il calcule le nombre d'insaturation en appliquant la formule : 2 * 14 + 2 - 8 / 2, ce qui donne 11 insaturation. Il explique que les insaturations correspondent aux liaisons doubles ou aux cycles dans la molécule. Il vérifie ensuite la cohérence en comptant les liaisons doubles et les cycles dans la structure moléculaire de l'alizarin, et obtient bien 8 doubles liaisons et 3 cycles, correspondant au nombre d'insaturation calculé précédemment. Mathis représente ensuite la formule topologique de l'alizarin en indiquant les doubles liaisons, et identifie les groupes caractéristiques de la molécule. Il mentionne la présence de 6 groupes halcènes et de 2 groupes carbonyles associés à la fonction cétone. En conclusion, Mathis souligne que le nombre d'insaturation est un concept intéressant qui permet de prédire la structure d'une molécule. Il remercie les spectateurs et conclut la vidéo en leur donnant rendez-vous prochainement.