Dissolution d’une coquille d’oeuf (2)

Dans cette vidéo, Obald Studio explique la dissolution d'une coquille d'œuf dans du vinaigre. La coquille d'œuf est principalement composée de carbonate de calcium (CaCO3) et cette expérience consiste à la dissoudre dans du vinaigre blanc. Pour comprendre cette réaction, l'orateur utilise la spectroscopie infrarouge. Il commence par représenter le schéma de Lewis de l'acide éthanoïque (CH3COOH). Ensuite, en utilisant les principales bandes d'absorption liées aux alcools ou aux acides carboxyliques, il identifie le spectre infrarouge correspondant à l'acide éthanoïque. Il montre que cet acide réagit avec le carbonate de calcium selon une équation de réaction acidobasique. Dans une autre réaction, il démontre que HCO3-, l'ion hydrogéno-carbonate, est à la fois un acide et une base. Enfin, il justifie la forme de l'équation de réaction qui modélise l'action du vinaigre sur le carbonate de calcium.