Synthèse d’un ester à odeur florale (1)

Aujourd'hui, nous allons étudier la synthèse d'un ester à odeur florale, qui est un exercice de chimie tombé au bac en Polynésie l'année dernière. L'objectif est d'étudier une réaction de synthèse et de réfléchir ensemble au protocole expérimental. La réaction que nous allons réaliser est la synthèse du benzoate de méthyl à partir d'acide benzoïque et de méthanol. La première étape consiste à nommer le groupe caractéristique entouré sur la molécule d'acide benzoïque, qui est un groupe carbonyl COOH, correspondant à la fonction acide carboxylique. Ensuite, nous devons vérifier que la molécule D correspond bien à la molécule O, c'est-à-dire les sous-produits de la réaction. Pour cela, nous examinons les éléments chimiques et constatons que tous ceux qui ne sont pas déjà présents dans les molécules écrites se retrouvent dans D. Nous remarquons que la molécule reste inchangée jusqu'à un certain point. Le groupement OH de l'acide benzoïque se transforme en un groupement OCH3 dans D. De plus, le méthanol est présent dans la molécule CH3OH. Ainsi, pour équilibrer ces molécules, D doit être égal à H2O. La suite de cette synthèse sera abordée dans une prochaine vidéo.