Soupe miso

Dans cette vidéo, Matisse de Studio explique comment déterminer la température finale d'une soupe miso instantanée. Pour cela, on verse une masse d'eau de 150 grammes à une température initiale de 20 degrés. En considérant l'eau comme un système incompressible et en négligeant l'influence du contenu du sachet, on chauffe l'eau jusqu'à atteindre la température finale souhaitée, θF. Pour exprimer la variation d'énergie interne de l'eau en fonction de sa masse et de sa variation de température, on se réfère au mot-clé "exprimer", ce qui signifie qu'il faut donner une expression littérale plutôt que de déterminer la valeur numérique. Matisse rappelle l'importance de bien lire les énoncés en physique chimie. La relation de variation d'énergie interne en fonction de la variation de température est donnée par la masse d'eau chauffée fois sa capacité thermique massique, fois la variation de température. L'objectif est de calculer la température finale θF, étant donné que la variation d'énergie interne de l'eau δUiF doit être égale à 4,2 fois 10 puissance 4 joules. En utilisant les données disponibles (masse d'eau, capacité thermique massique et température initiale), on isole θF dans l'équation et on obtient que θF est égal à θI plus δUiF divisé par la masse d'eau fois sa capacité thermique massique. En effectuant le calcul numérique, on trouve que θF est égal à 87°C, ce qui est une température idéale pour une soupe miso instantanée. Matisse conclut l'exercice en soulignant l'importance de connaître par cœur l'expression de la variation d'énergie interne en fonction de la variation de température.